Recette : Le gateau arc-en-ciel qui émerveillera votre enfant

Voici la recette découverte sur le blog de Sam @buttermilkbysam

Que j'ai légèrement modifié car certains produits sont difficilement trouvables en France :

260g de farine standard 

100g de farine à gateau 

230g de beurre

68g d'huile de coco

450g de sucre

1cc de sel

3cc de vanille*

2cc de levure chimique

4 blancs d'œuf à température ambiante

230g de butter milk (babeurre ou lait ribot ) que j'ai remplacé par 2 yaourt nature

Colorants : 3 couleurs primaires que j'ai mélangé pour faire le vert et le violet. En tout il y a 5 couleurs, dans cet ordre : Rouge, jaune, vert, bleu, violet

Ganache chocolat blanc : 100g de chocolat blanc + 60g de crème épaisse 

1. Préchauffez le four à 165°
2. Rendre le beurre pommade à la spatule 
3. Incorporez dans le beure, l'huile de coco et le sucre petit à petit, mélangez bien, puis ajouter le sel, la vanille et la levure.
4. Avec le mixer, ajoutez les blancs d'œuf, 1 par 1, doucement.
5. Ajoutez la moitié de la farine et mélangez
6. Avec le mixer, à vitesse lente, ajoutez les yaourts, puis le reste de la farine. Mélangez.        
7. Réservez la moitié de la pate et utilisez l'autre moitié pour la couleur :Dans 5 bols séparés, préparez la pate colorée : bol rouge : 5 CS de pate + colorant rouge ; bol jaune 4 CS de pate +col. jaune; bol bleu 3CS de pate + col.bleu ; Bol vert 3 CS de pate + col.vert ; bol bleu 3CS de pate + col.bleu ; bol violet 2CS de pate + col. violet.... C'est la partie la plus marrante à faire avec les enfants !................................... 
8. dans le fond du moule, commencez par verser un fond de pate non-colorée (attention il faut en garder pour la fin de la recette)
9. avec une poche ou une petite cuillère, étalez la base rouge par dessus mais sans aller jusqu'aux bords 
10. Pour chaque couleur, faire un cercle sans recouvrir totalement la couleur du dessous
11. Pour finir, ajouter une couche de pate non-colorée pour recouvrir la totalité du gateau.
12. cuire au four entre 40 et 50 min
13. Laissez refroidir 15 min puis recouvrir avec la ganache chocoloat blanc ou un glaçage de votre choix.

* J'ai utilisé de la vanille en poudre, mais 1 sachet de sucre vanillé peut faire l'affaire.

* Le moule que j'ai utilisé mesure 24 cm, idéalement, il faudrait du 22 cm.